Barna konyhája

Sokszor felmerül, hogy egészségesebben kellene étkezni. Egyik napról a másiknapra történő drasztikus változtatásra csak kevesen képesek. Az első lépéseket megtétele általában a legnehezebb. Sokat jelenthet, ha egy-egy étkezésnél megpróbálunk bizonyos alapanyagokat helyettesíteni.

Erre egy jó példa a sokak által kedvelt pizza (egy kicsit másképpen), melyet otthon is elkészítethetünk. Alap konyhai tudással is bátran érdemes nekiállni!

 Csirkés-gombás-brokkolis túró alapú pizza

Hozzávalók:

Túrós pizza alap

• 25 dkg zsírszegény túró
• 1 db tojás
• 75 g (1,5 evőkanál) 12%-os tejföl
• 30 g (4 evőkanál) zabpehelyliszt
• só
• oregánó

Feltét

• 220 g csirkemell
• 135 g csiperke gomba
• 150 g brokkoli
• 75 g (1,5 evőkanál) 12%-os tejföl
• 30 g reszelt trappista sajt

Elkészítése

A túrós pizza alap hozzávalóit egy tálban összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük pizza formára alakítva. 150 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig elősütjük.

Így néz ki amikor elkészül:

A csíkokra vágott csirkemellet és a feldarabolt gombákat külön-külön lepirítjuk, a rózsáira szedet brokkolit pedig megpároljuk. Az így előkészített feltéteket a pizza alapra tesszük, meglocsoljuk tejföllel és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. A sajtot a sütés félidejében szórjuk rá.

Tipp:

• Javaslom, hogy a pizza alapot készítsük el előre és hagyjuk kihűlni.
• A feltétet tetszés szerint változtathatjuk

Ha néha-néha megpróbálunk változtatni egy kicsit az étkezésünket, akkor ezzel már tettünk valamit az egészségünkért. Garantált, hogy másnap jobban érezzük majd magunkat!

Ennek az ételnek a köretét már elkészítettem korábban is. Igaz, hogy akkor csak karfiolt használtam. Judit azt javasolta, hogy tegyek hozzá brokkolit is. Így most az is került bele. Nagyjából egy óra alatt elkészíthető és tálalható.

Pikáns zabpelyhes fasírt, parmezános sült "rózsák"-kal, petrezselymes-joghurtos öntettel

Hozzávalók négy adaghoz:

A fasírthoz

• 50 dkg darált pulykamell
• 3 db tojás
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• piros paprika
• csípős ketchup (vagy normál, ízlés szerint)
• apró szemű zabpehely
• kókuszolaj a fasírtok sütéséhez

A rózsákhoz

• 1 közepes karfiol
• 1 brokkoli
• 4 db tojás
• zsemlemorzsa
• kb. 10 dkg reszelt parmezán sajt

Az öntethez

• 2 evőkanál natúr joghurt
• 2 evőkanál majonéz
• 1/2 evőkanál mustár
• 1 kávéskanál oliva olaj
• néhány szál tépett petrezselyem

Elkészítése:

1. A darálthúst, a tojásokat, a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát és a fűszereket (ízlés szerint) egy tálban összekeverem és hozzáadok annyi zabpelyhet, hogy formázható masszát kapjak. A kész masszát lefedem és hűtőbe teszem.
2. Az öntet hozzávalóit egy kis tálban összekeverem és lefedve szintén a hűtőbe teszem.
3. A karfiolt és a brokkolit apró rózsákra szedem. A rózsákat egy nagy tálba teszem, rájuk öntök két felvert tojást és jól megforgatom őket a tojásban.
4. 1-2 evőkanál zsemlemorzsát szórok rájuk (amennyit felvesz) és abban is jól megforgatom őket.
5. A maradék két tojással és újabb 1-2 evőkanál zsemlemorzsával a folyamatot megismétlem.
6. Az így duplán "panírozott" rózsákat tepsibe rakom, megszórom őket egyenletesen a parmezán sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt szépen megpirítom.
7. A fasírt masszából közepes méretű pogácsákat készítek és a forró kókuszolajban kisütőm őket.
8. A kész fasírtot és a rózsákat tányérra tálalom és meglocsolom a korábban elkészített öntettel.

#barnakonyhaja ...folytatása következik...