Kicsit elhúzódott a délutáni programunk és a betervezett konfitált kacsa elkészítésének végét  már nehezen tudtuk volna evés nélkül kivárni.

Így ismét az a helyzet állt elő, amivel gondolom mások is igen gyakran találkoznak, hogy abból kellett ételt készíteni amit itthon találtam. Íme a mai estebéd.

Cukkinis-sonkás penne

Hozzávalók 2 személyre:

  • 20 dkg penne
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 közepes cukkini
  • 4 szelet füstölt sonka
  • 2 dl tejszín
  • 2-3 szál petrezselyem
  • kókuszolaj
  • bors
  • só
  • 5-10 dkg sajt
  • szerecsendió (tálaláshoz)
  • olivaolaj (tálaláshoz)

Elkészítése:

  1. Az apróra vágott hagymát a sonkával egy kevés kókuszolajon serpenyőben megpirítom.
  2. A megpucolt, felkockázott cukkint is a serpenyőbe teszem és tovább pirítom őket.
  3. Ha a cukkini puha lett, akkor hozzáöntöm a tejszínt, sóval, borssal ízesítem és összeforralom.
  4. A megzőzött tésztáról leöntöm a vizet és beleforgatom a tejszínes szószba.
  5. A szószos tésztát tányérra teszem. Megszórom felkockázott sajttal, tépett petrezselyemmel, reszelek rá szerecsendiót és meglocsolom egy kis olivaolajjal.

Elkészítési idő kb. 20 perc. (Amíg a tésztát megfőztem, addig a szószt elkészítettem.)

#barnakonyhaja ...folytatása következik...