Barna konyhája

Egyszerű, könnyen elkészíthető sós sütemény. A falatkák elkészítése babra munka, de kis gyakorlattal 15-20 perc alatt a végére lehet érni.

Sajtos (sajtos-sonkás) falatok

Hozzávalók:

• 1 csomag sütőpapírra tekert friss levelestészta (Sajnos nem volt időm a tészta házilagos elkészítésére, ezért használtam kész tésztát.)
• 15 dkg füstölt sajt
• 2 evőkanál mustár
• 1 tojás
• 2 mokkáskanál szezámmag
• 1 pici só
• (1-2 szelet füstölt sonka)

Elkészítése:

1. A levelestésztát kitekerem, megkenem vékonyan mustárral, enyhén megsózom és megkenem a felvert tojással.
2. A sajtból kis hasábokat vágok. (kb. 2 cm x 0,5 cm x 0,5 cm)
3. A tésztát hosszában elfelezem, majd a két fél tésztát feldarabolom kis egyenlő szárú háromszögekre, amelyekbe majd a kis sajthasábokat tekerni fogom.
4. Egy háromszögbe egy sajtot teszek és a szélesebb feléről kezdve feltekerem. (Ha van otthon sonka, akkor érdemes egy-egy picike sonka csíkot is tenni a sajt mellé és úgy feltekerni. Én fele- fele arányban készítettem csak sajtosat és sajtos-sonkásat.) A feltekert falatkákat szilikonos sütőlappal vagy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.
   Nekem 39 db falatkát sikerült készítenem egy csomag leveles tésztából.
5. A falatkák tetejét megkenem a maradék felvert tojással és reszelt sajtot és/vagy szezámmagot szórok rájuk.
   Én a sajtos falatkákra csak sajtot szórtam és a sajtos-sonkásokra pedig szezámmagot és sajtot, hogy meg lehessen őket különböztetni.
6. 180 fokon, előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütöm.

Frissen a legfinomabb, de a barátaim nem panaszkodtak akkor sem, amikor a sütés után két órával kínáltam őket vele.

Tippek: 

• Természetesen lehet nagyobb falatokat is készíteni, akkor azokhoz nagyobb darab sajtot és/vagy sonkát érdemes használni.
• A tésztát nem feltétlenül kell megkenni mustárral, annélkül is finom, de nekem most ez volt a koncepcióm.

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

Ennek a süteménynek az elkészítése egyszerű és mindössze néhány alapanyag szükséges hozzá.
 

Edit, aki már kóstolta azt mondta: "Mindenfele elfogultság nélkül isteni!!!  A legjobban a reszelt citromhéj íze tetszett, ahogyan "meglepte" az embert az édes túrós tészta után. Se túl édes, se túl savanyú... Nagyon finom volt!"

Túrós-mákos kocka

Hozzávalók hat nagyobb kockához:

 A piskótához

• 4 db közepes méretű tojás
• 80 g xilit vagy ennek megfelelő más édesítő
• 80 g darált mák
• egy csipet só
• késhegynyi szódabikarbóna

A túrókrémhez

• 400 g zsírszegény túró
• 5 evőkanál natúr joghurt
• néhány csepp folyékony édesítő (ízlés szerint)
• néhány csepp vaníliaaroma vagy őrölt vanília
• fél citrom reszelt héja

A díszítéshez

• egy kevés darált mák
• fél citrom vagy lime reszelt héja

Elkészítése:

A piskóta tészta készítése

1. A szétválasztott tojások sárgáját az édesítővel kihabosítom.
2. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verem.
3. A mákot és a szódabikarbónát összekeverem.
4. A fehérjehabba beleforgatom a kihabosított tojássárgáját és a szódabikarbónás mákot.
5. Az így elkészített piskóta masszát egy kb. 20 x 24 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe töltöm és elegyengetem.
6. 180 fokos, előmelegített sütőben 15 percig (tűpróba) sütöm.
7. Ha a piskóta tészta megsült félreteszem hülni.

Amíg a tészta sül, addig összeállítom a túrókrémet

1. A krém hozzávalóit egy tálba összeöntöm és botmixerrel krémesítem. (annál jobb lesz a krém, minnél jobban sikerül a túrót krémes állagúra készíteni)

A krémes állagot light krémsajt hozzáadásával lehet még fokozni. (Én nem tettem hozzá.)

A sütemény összeállítása

1. A kihült piskótalapot keresztben kettévágom. (A hosszabbik oldalára merőlegesen.)
2. Az így kapott kb. 20 x 12 cm-es lapokat vízszintesen elvágom.
3. A négy piskótalapot egyenként megkenem a túrókrémmel. (Érdemes egyenletesen elosztani a krémet a lapokra. Ha marad, akkor azt a tetejére teszem.)
4.  A megkent piskótalapokat egymásra helyezzük és kis időre a hűtőbe teszem. (Én a gyorsabb hűtés miatt kb 15 percre a mélyhűtőbe tettem.)
5. A hűtőből kivéve a széleket levágom és felkockázom.

Azonnal fogyasztható..., de a hűtőbe visszatéve, tovább hűtve még finomabb.
 

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

Esetleg rózsát? Almarózsát?

Néhány napja kaptam egy bejegyzést a facebook oldalamra, hogy ezt a süteményt készítsem el. Azzal a kiegészítéssel jelent meg , hogy "Lehet nem diétás a tészta...de Te tuti megoldod és szerintem egy ilyen pont jó a repertoárodba".
Ez az adag most idő hiányában bolti leveles tésztából készült, de el fogom készíteni házilag készített "diétás" tésztával is.

Ha valaki mégis el szeretné készíteni így, akkor itt van hozzá a recept.

Almarózsa

Hozzávalók:

• 1 csomag levelestészta
• 2 alma (nekem három kellett, mert bénáztam a szeleteléssel)
• őrölt fahéj
• 1 citrom
• folyékony édesítőszer
• 1 tojás
• 1 pici xilit a szóráshoz

 Elkészítése:

1.  Az almákat megmosom, félbe vágom, kimagozom és vékonyra felszeletelem. Meglocsolom őket citromlével és megszórom fahéjjal.  
2. A tojást egy kis edénybe felverem, fonyékony édesítővel és fahéjjal fűszerezem.
3. A leveles tésztát kitekerem, megkenem a tojással és kb. 3 cm-es csíkokra vágom.
4. A csíkokra felteszem az almaszeleteket úgy hogy a szeletek teteje kilátszódjon, a tészta alját ráhajtom a felrakott almákra. A tészta csík még kenetlen felét megkenem tojással és szorosan feltekerem.
5. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percet sütöm.
6. A sütőből kivéve rászitálom a xilitet.
   ​ 

Melegen fogyasztva kiválló! Sajnos ebből sem maradt egy falat sem...

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

​