Rövid idő alatt (kb 30 perc) elkészíthető egytálétel, a nyarat idéző mediterrán színekben.

Cukkinis, virslis lecsó

Hozzávalók két főre:

  • 1 közepes cukkini
  • 1 pár chilis virsli
  • 1 fej hagyma
  • 1 piros kalifornia paprika
  • 1 zöld kalifornia paprika
  • 1 fél erőspaprika
  • 2 közepes paradicsom
  • só
  • bors
  • paprika
  • egy kevés kókusz olaj
  • egy kevés petrezselyem

Elkészítése:

  1. A hagymát apróra vágom és egy serpenyőben a felforrósított olajon megpirítom.
  2. A virsliket hosszában félbevágom, felaprítom és hozzáadom a hagymához. Ezt is megpirítom.
  3. A cukkinit, a paradicsomokat, a paprikákat felkockázom, és ezeket is beledobom a serpenyőbe.
  4. Ízles szerint fűszerezem.  Kb 1/2 dl vizet öntök hozzá és lefedve puhára párolom.
  5. Tálaláskor egy kis tépett petrezselyemmel díszítem.

#barnakonyhaja ...folytatása következik...