Barna konyhája

Számomra az egyik legnehezebb kérdés a lisztmentes étkezésre való törekvésben, hogy milyen legyen az a sütemény, amelyben nincsen liszt. Erre egy jó választás lehet ez a torta, melynek tésztája mák felhasználásával készült.

Liszt mentes epres-túrókrémes máktorta

Hozzávalók:

 A tésztához

• 3 db közepes méretű tojás
• 60 g xilit vagy ennek megfelelő más édesítő
• 60 g darált mák
• egy csipet só
• késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez

• 200 g zsírszegény túró
• 5 evőkanál natúr joghurt
• néhány csepp folyékony édesítő (ízlés szerint)
• néhány csepp vaníliaaroma vagy őrölt vanília
• fél citrom reszelt héja
• 6-8 szem fagyasztott eper

A díszítéshez

• egy kevés darált mák
• egy kevés zsírszegény kakaó
• fél citrom vagy lime reszelt héja
• 6 szem fagyasztott málna

Elkészítése:

A tészta készítése

1. A szétválasztott tojások sárgáját az édesítővel kihabosítjuk.
2. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
3. A mákot és a szódabikarbónát összekeverjük.
4. A fehérjehabba beleforgatjuk a habosított tojássárgáját és a szódabikarbónás mákot.
5. Az így elkészített masszát egy 18 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük és elegyengetjük.
6. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. (tűpróba)
7. Ha a tészta megsült félretesszük.

Amíg a tészta sül, addig összeállítjuk a krémet.

1. A krém hozzávalóit egy tálba összeöntjük és botmixerrel krémesítjük. (annál jobb lesz a krém, minnél jobban sikerül a túrót krémes állagúra készíteni)

A krémes állagot light krémsajt hozzáadásával lehet még fokozni. 

A sütemény összeállítása

1. A kihült tortát felvágjuk.
2. A lapokat egyenként megkenjük a krémmel.
3.  A megkent lapokat egymásra helyezzük és a maradék krémmel beborítjuk.

Díszítés

1. A torta tetejét darált mákkal megszórjuk.
2. Zsírszegény kakaóval mintát szórunk rá.
3. Fagyasztott málnával díszítjük.

Tipp: Azonnal fogyasztható..., de 1-2 óra hűtés után még finomabb.
 

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

Sokan szeretik az amerikai palacsintát, mely általában édes, de sós változat is elképzelhető. Az alacsonyabb kalória tartalom miatt ez most zabpehely liszt felhasználásával készült. Zsírszegény túróval, erdeigyümölcsökkel került a tányérra.
Ez már az amerikai palacsintás munkahelyi reggeli project előkészületeinek jegyében készült. :-)
Túrókrémes, erdeigyümölcsös, zabpehelylisztes amerikai palacsinta

Hozzávalók (8-10 db):

12 dkg zabpehely liszt

3 db tojás

1 mokkáskanál sütőpor

1,5 dl laktózmentes tej 1,5%

1 csipet só

édesítő ízlés szerint

zsírszegény túró

natúr joghurt

fagyasztott erdeigyümölcs

Elkészítése

1, A szétválasztott tojások sárgájához hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót és a tejet, majd addig keverjük, amíg sűrű, egynemű tésztát nem kapunk.

2, A fehérjét egy csipet cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztához forgatjuk. Ezután negyed óráig a hűtőben pihentetjük.

3, Előmelegített teflonserpenyőben aranybarnára sütjük a palacsinták mindkét oldalát.

4, A zsírszegény túrót egy kis joghurttal összekeverjük, ízlés szerint édesítjük, ízesítjük.

5, Az elkészített palacsintákat túrókrémmel és az erdei gyümölcsökkel tálaljuk.

Tipp:

Érdemes egyszerre több masszát készíteni, mert hűtőben tárolva akár másnap is felhasználható.

Összetétele:

fehérje 52 g; zsír 27 g; szénhidrát 92 g
Összesen 829 kcal (8-10 db)

Sokszor felmerül, hogy egészségesebben kellene étkezni. Egyik napról a másiknapra történő drasztikus változtatásra csak kevesen képesek. Az első lépéseket megtétele általában a legnehezebb. Sokat jelenthet, ha egy-egy étkezésnél megpróbálunk bizonyos alapanyagokat helyettesíteni.

Erre egy jó példa a sokak által kedvelt pizza (egy kicsit másképpen), melyet otthon is elkészítethetünk. Alap konyhai tudással is bátran érdemes nekiállni!

 Csirkés-gombás-brokkolis túró alapú pizza

Hozzávalók:

Túrós pizza alap

• 25 dkg zsírszegény túró
• 1 db tojás
• 75 g (1,5 evőkanál) 12%-os tejföl
• 30 g (4 evőkanál) zabpehelyliszt
• só
• oregánó

Feltét

• 220 g csirkemell
• 135 g csiperke gomba
• 150 g brokkoli
• 75 g (1,5 evőkanál) 12%-os tejföl
• 30 g reszelt trappista sajt

Elkészítése

A túrós pizza alap hozzávalóit egy tálban összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük pizza formára alakítva. 150 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig elősütjük.

Így néz ki amikor elkészül:

A csíkokra vágott csirkemellet és a feldarabolt gombákat külön-külön lepirítjuk, a rózsáira szedet brokkolit pedig megpároljuk. Az így előkészített feltéteket a pizza alapra tesszük, meglocsoljuk tejföllel és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. A sajtot a sütés félidejében szórjuk rá.

Tipp:

• Javaslom, hogy a pizza alapot készítsük el előre és hagyjuk kihűlni.
• A feltétet tetszés szerint változtathatjuk

Ha néha-néha megpróbálunk változtatni egy kicsit az étkezésünket, akkor ezzel már tettünk valamit az egészségünkért. Garantált, hogy másnap jobban érezzük majd magunkat!