Barna konyhája

Számomra az egyik legnehezebb kérdés a lisztmentes étkezésre való törekvésben, hogy milyen legyen az a sütemény, amelyben nincsen liszt. Erre egy jó választás lehet ez a torta, melynek tésztája mák felhasználásával készült.

Liszt mentes epres-túrókrémes máktorta

Hozzávalók:

 A tésztához

• 3 db közepes méretű tojás
• 60 g xilit vagy ennek megfelelő más édesítő
• 60 g darált mák
• egy csipet só
• késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez

• 200 g zsírszegény túró
• 5 evőkanál natúr joghurt
• néhány csepp folyékony édesítő (ízlés szerint)
• néhány csepp vaníliaaroma vagy őrölt vanília
• fél citrom reszelt héja
• 6-8 szem fagyasztott eper

A díszítéshez

• egy kevés darált mák
• egy kevés zsírszegény kakaó
• fél citrom vagy lime reszelt héja
• 6 szem fagyasztott málna

Elkészítése:

A tészta készítése

1. A szétválasztott tojások sárgáját az édesítővel kihabosítjuk.
2. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
3. A mákot és a szódabikarbónát összekeverjük.
4. A fehérjehabba beleforgatjuk a habosított tojássárgáját és a szódabikarbónás mákot.
5. Az így elkészített masszát egy 18 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük és elegyengetjük.
6. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. (tűpróba)
7. Ha a tészta megsült félretesszük.

Amíg a tészta sül, addig összeállítjuk a krémet.

1. A krém hozzávalóit egy tálba összeöntjük és botmixerrel krémesítjük. (annál jobb lesz a krém, minnél jobban sikerül a túrót krémes állagúra készíteni)

A krémes állagot light krémsajt hozzáadásával lehet még fokozni. 

A sütemény összeállítása

1. A kihült tortát felvágjuk.
2. A lapokat egyenként megkenjük a krémmel.
3.  A megkent lapokat egymásra helyezzük és a maradék krémmel beborítjuk.

Díszítés

1. A torta tetejét darált mákkal megszórjuk.
2. Zsírszegény kakaóval mintát szórunk rá.
3. Fagyasztott málnával díszítjük.

Tipp: Azonnal fogyasztható..., de 1-2 óra hűtés után még finomabb.
 

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

Sokan szeretik az amerikai palacsintát, mely általában édes, de sós változat is elképzelhető. Az alacsonyabb kalória tartalom miatt ez most zabpehely liszt felhasználásával készült. Zsírszegény túróval, erdeigyümölcsökkel került a tányérra.
Ez már az amerikai palacsintás munkahelyi reggeli project előkészületeinek jegyében készült. :-)
Túrókrémes, erdeigyümölcsös, zabpehelylisztes amerikai palacsinta

Hozzávalók (8-10 db):

12 dkg zabpehely liszt

3 db tojás

1 mokkáskanál sütőpor

1,5 dl laktózmentes tej 1,5%

1 csipet só

édesítő ízlés szerint

zsírszegény túró

natúr joghurt

fagyasztott erdeigyümölcs

Elkészítése

1, A szétválasztott tojások sárgájához hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót és a tejet, majd addig keverjük, amíg sűrű, egynemű tésztát nem kapunk.

2, A fehérjét egy csipet cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztához forgatjuk. Ezután negyed óráig a hűtőben pihentetjük.

3, Előmelegített teflonserpenyőben aranybarnára sütjük a palacsinták mindkét oldalát.

4, A zsírszegény túrót egy kis joghurttal összekeverjük, ízlés szerint édesítjük, ízesítjük.

5, Az elkészített palacsintákat túrókrémmel és az erdei gyümölcsökkel tálaljuk.

Tipp:

Érdemes egyszerre több masszát készíteni, mert hűtőben tárolva akár másnap is felhasználható.

Összetétele:

fehérje 52 g; zsír 27 g; szénhidrát 92 g
Összesen 829 kcal (8-10 db)

Az alábbi recept egy könnyen elkészíthető egészséges sütemény receptje. A tészta gyorsan összeállítható és a munka nagy részét a sütő elvégzi.

Liszt mentes túrótorta szilvás-erdeigyümölcsös szósszal (8 szeletes)

Hozzávalók:

Túrótorta

250 g zsírszegény krémsajt

275 g zsírszegény tehéntúró (darabos állagú)

4 evőkanál natúr joghurt

3 db tojás

1 csomag vanília ízű pudingpor

2 evőkanál zsírszegény kakaó

édesítő ízlés szerint

Szilvás-erdeigyümölcsös szósz

4 db szilva

150 g fagyasztot erdei gyümölcs

édesítő ízlés szerint

Elkészítése

1, A krémsajtot és túrót kézi mixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a 4 evőkanál joghurtot és a pudingport. Ha már a krém kellően krémes, folyamatos turmixolás mellett egyenként a tojásokat, majd végül a krémet ízlés szerint édesíthetjük.

2, Az elkészült krémet két részre osztjuk: a krém 2/3-át félretesszük, a maradék 1/3-hoz pedig hozzászitáljuk a kakaót és elkeverjük.

3, Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral és a formába rétegezzük a masszát. A kakaó nélküli és kakaós krémet apránként, felválta, a forma közepébe öntve rétegezzük. A kakaó nélküli krémmel kezdjük, és addig folytatjuk, míg a krém el nem fogy. „Öntésenként” körülbelül fél csészényit öntünk a tortaformába.

4, A tortát 175 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ezután a sütő hőmérsékletét levesszük 150 °C-ra és további 30 percig sütjük.

5, A megsült tortát kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kihűl, majd hűtőszekrényben tároljuk.

6, A tálaláshoz az apróra vágott szilvát kevés vizzel és édesítővel pépesre forraljuk, majd a hozzáadott fagyasztot erdei gyümölccsel újra felforraljuk.

Tipp:

Az elkészítés során minél tovább turmixoljuk a krémet, annál cseppfolyósabb lesz, és annyál könnyebben lehet a formába önteni. Azonban vigyázzunk arra, hogy a krém ne legyen túlságosan folyékony, mert akkor nem sül meg. Ha úgy érezzük, hogy híg lett a massza, akkor egy kis útifű maghéjjal sűríthetjük.

Összetétele:

fehérje 98 g; zsír 22 g; szénhidrát 54 g
Összesen 820 kcal (8 szelet)

Attila hívta fel a figyelmemet a következő ételre. Az eredeti receptet egy kicsit átalakítottam, de a diétássága nem változott. :-)

A vacsorához én salátával tálaltam, de bármilyen más körettel is tálalható.

Lencsés fasírt salátával

Hozzávalók

A fasírthoz:

• 50 dkg darált csirkemell
• 10 dkg lencse (száraz)
• fűszerek ízlés szerint (fokhagyma, gyömbér, garam masala, szárított chilipaprika, bors, só)
• 1/2 dl olíva olaj
• 5 ek kókusz zsír a sütéshez 

A salátához:

• 2 fej szívsaláta
• 1 csomag mozzarella
• 5 evőkanál joghurt
• olívaolaj
• 3 evőkanál aszalt vörös áfonya
• só

Elkészítése:

1.  A lencsét 10 percig párolom, majd megdarálom és a darált csirkemellhez adom. Ízlés szerint fűszerezem és hozzáadom az olíva olajat.
2. Az egészet jól összekeverem, majd vizes kézzel egyforma pogácsákat készítek belőlük.
3. A forró kókusz zsírban megsütőm a húspogácsákat.

1. A szívsalátákat leveleire szedem, megmosom és a zöldség centrifugával megszárítom őket.
2. Egy tálba beleteszem a joghurtot, az olíva olajat és a sót.
3. Jól összekeverem és azután beleforgatom a leszáríított salátaleveleket.
4. Ezután megszórom az apróra tépett mozzarellával és az apróra vágott vörös áfonyával. 

Tippek:

A száraz lencse helyett lehet használni konzerv lencsét is. Azt nem kell párolni.

Én keleties ízű fasírtot szerettem volna készíteni, de ízlés szerint bármilyen fűszerezéssel elkészíthető.

Kövess a https://www.facebook.com/barnakonyhaja és/vagy a https://instagram.com/barnakonyhaja/ oldalon!

#barnakonyhaja 

Ezt a reggelit nagyon gyorsan el lehet készíteni, ha a hozzávalók kéznél vannak. 

Hozzávalók:

• 1/2 tál zabpehely
• 4-5 ek gyümölcsjoghurt
• egy kevés folyékony édesítőszer
• egy kis kemény csokoládé
• néhány szem étcsokis szója drazsé
• a díszítéshez egy menta levél

Elkészítése:

A zabpelyhet egy kevés forróvízzel leforrázom, ráöntöm a gyümölcsjoghurtot, ízlés szerint édesítem, összekeverem. Tálalás előtt reszelt étcsokoládéval, étcsokoládés szójadrazséval és mentával díszítem.

Tippek:

A gyümölcsjoghurt helyett néha natúr joghurtot használok.

Őszibarack, szilva, áfonya vagy más gyümölcs hozzáadásával tartalmasabbá tehető ez a reggeli.

Ha éppen nincsenek otthon a díszítéshez szükséges alapanyagok, akkor sem kell aggódni, anélkül is nagyon finom.

Kövess a https://www.facebook.com/barnakonyhaja és/vagy a https://instagram.com/barnakonyhaja/ oldalon!

#barnakonyhaja