Barna konyhája

Ezt a reggelit nagyon gyorsan el lehet készíteni, ha a hozzávalók kéznél vannak. 

Hozzávalók:

• 1/2 tál zabpehely
• 4-5 ek gyümölcsjoghurt
• egy kevés folyékony édesítőszer
• egy kis kemény csokoládé
• néhány szem étcsokis szója drazsé
• a díszítéshez egy menta levél

Elkészítése:

A zabpelyhet egy kevés forróvízzel leforrázom, ráöntöm a gyümölcsjoghurtot, ízlés szerint édesítem, összekeverem. Tálalás előtt reszelt étcsokoládéval, étcsokoládés szójadrazséval és mentával díszítem.

Tippek:

A gyümölcsjoghurt helyett néha natúr joghurtot használok.

Őszibarack, szilva, áfonya vagy más gyümölcs hozzáadásával tartalmasabbá tehető ez a reggeli.

Ha éppen nincsenek otthon a díszítéshez szükséges alapanyagok, akkor sem kell aggódni, anélkül is nagyon finom.

Kövess a https://www.facebook.com/barnakonyhaja és/vagy a https://instagram.com/barnakonyhaja/ oldalon!

#barnakonyhaja  

Ma reggel lezajlott az a program, amiről egy korábbi bejegyzésben azt írtam: "izgatottan, de felkészülten várom az eseményt". A munkahelyemen a kollégáknak egy bögrés sütis reggelt szerveztem. A facebookon meghirdetett eseményre lehetett jelentkezni és a jelentkezőket arra kértem, hogy egy bögrét és egy tojást hozzanak magukkal, a többit én intézem.

Igazán már napok óta terveztem, hogy mi hogyan legyen. Mindenki magának készítse és én csak mondom, hogy hogyan csinálja?​ Vagy én készítsem és a ők csak megeszik? Vagy hogyan legyen, hogy azért nekik is legyen sikerélményük és haladjon is a dolog.

Az első fejtörést az okozta, amikor megláttam, hogy a jelentkezők száma meghaladta a tizenötöt. Addig egy kis programnak gondoltam a dolgot, de ezután már komoly projecté kezdte kinőni magát. A végső létszám 27 lett. Ezek után komolyan kellett vennem az alapanyag mennyiségi igényt. Elkezdtem tehát grammokra mérni az egy-egy adaghoz szükséges menniységet. Vadul számoltam. Osztottam-szoroztam. Az otthon rendelkezésre álló mennyiségek végül elégségesnek mutatkoztak.

A másik fejtörést az a kérdés okozta, hogy mik legyenek azok a belevalók, amikkel ízletesebbé tudom tenni a sütiket. Végül vágott csokoládé, apróra vágott szilva, fahéj, kókusz szirom, vágott mazsola, mák, narancshéj és citromhéj lett a választék.

Végül így kezdődött a reggel. Minden a helyére került és éppen készül az első süti.

Elkészült az első.

Azután jöttek mások is.

És folyamatosan készültek a sütik

Az egyik legjobban sikerült "alkotás"

Később eljöttek a Life-os lányok is és nem tagadták meg önnmagukat. :-) Erről is írtak egy posztot az instagram oldalukon.

Ezúton is köszönöm nekik a népszerűsítést.

Úgy érzem, hogy sikerült örömet szereznem azoknak a kollégáknak akik eljöttek és sikerült egy kicsit kizökkentenem magunkat a mindennapok újra és újra ismétlődő rutinszerű napkezdetéből.

Köszönöm azoknak akik eljöttek, hogy megtiszteltek a bizalmukkal! Azt hiszem érdemes lesz folytatni!

#barnakonyhaja

Kövess a https://www.facebook.com/barnakonyhaja és/vagy a https://instagram.com/barnakonyhaja/ oldalon!  

A #barnakonyhaja stáb néhány nappal ezelőtt Párizsban járt. Fogadjátok szeretettel ezt a kis képes beszámolót Judittól!

A kissé hosszúra nyúlt utazás után végre elértünk a szállásunkat, amely mellett – a legnagyobb örömünkre – egy pékség üzemelt.

Be is mentünk, hogy körbenézzünk/szagoljunk…

és persze meg is kóstoltuk a croissant.

Vélemény: a croissant nagyon lágy tapintású, foszlós állagú volt. Az íze nem sós, nem édes, egyszerűen vajas. Az illata is leginkább friss vaj illat. Legjobb tépni és falatonként, élvezettel megenni. Egyszerűen tökéletes volt!

Délután az éhségtől hajtva beültünk egy helyi kávézó/büfé komplexumba, ahol frissen készített bruschetta-t (olasz pirítós kenyér) kínáltak. (igaz ez egy tipikus olasz étel, de mivel az ételeket franciául írták ki, így nem akartunk kockáztatni…)

Vélemény: Kicsit sokat kellett várnunk, de megérte… legalábbis annyira éhesek voltunk, hogy azt hiszem megérte :-)

Az egyik fokhagymás, olívaolajos, paradicsomos, bazsalikomos bruschetta volt, ami a maga vega módján elég finom és ízletes volt.

A másik füstölt (pármai) sonkás volt, ami szintén elég finomra sikerült. A kenyér a maga pirítós módján kellőképp roppanós és száraz volt, hogy a feltétek jól érvényesülhessenek rajta.

Ebéd után, hogy bele nem fulladjunk a pirítósba vettünk egy igazi „amerikai csodát” amit már régóta meg szerettem volna kóstolni: zöld címkés Coca-Cola Life-t.

Vélemény: ebben a kólában kevesebb a cukor, helyette sztívia van benne. A hagyományos kólához képest pedig csak kétharmad annyi kalóriát tartalmaz. Az ízén nem igazán érezni a másságát, talán egy kicsit édesebb.

Este megkóstoltuk a pékségnél sütött baugette-t, tejszínes krémsajttal és friss, illatos paradicsommal. Fenséges volt! A baugette kívül ropogós, szinte keménynek tűnő héja alatt belül friss és nagyon puha. A krémsajt lágy, tejszínes íze a friss paradicsommal nagyszerűen passzolt a baugette-hez. Vettünk hozzá egy helyi rosé- és egy vörösbort csak, hogy az összhatás még jobb legyen.

A végére hagytuk – szintén a pékségnél vásárolt – apró epres/krémes tortácskát.

Ezután a vacsora után, szívesen kerekedtünk fel, hogy megnézzük az éjszakai fényeiben pompázó várost.

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

Vannak munkahelyek, ahol van konyha vagy teakonyha, ahol a kollégák elkészíthetik a reggelijüket, a teájukat, a kávéjukat vagy megmelegíthetik, megehetik a hozott vagy rendelt ebédjüket. Az ilyen konyhák hol jól, hol kevésbé jól felszereltek, de általában mindegyikben van hűtő, vízforraló, mikro. (+ rengeteg mársenkisemtudjahogykié műanyag doboz) Az én munkahelyemen is éppen ilyen konyhák vannak.

Azt vettem észre, hogy reggel érkezés után a kollégák egy része a konyhába megy. Beteszi a hűtőbe a hozott ebédjét, elkészíti a reggeli teáját, kávéját vagy éppen megreggelizik és egyfajta "mikró" közösségi életet él ott azalatt a pár perc alatt amit ott tölt.  

Régóta foglalkoztatott már, hogy hogyan lehetne valamit egyszerűen, könnyen, esetleg közösen elkészíteni egy ilyen konyhában a mikro segítségével. Nem titkoltan közösség építő szándékkal, több kolléga bevonásával. 

A mostani "bögrés-mikrós sütis reggel" egy ilyen kísérlet volt.

A FB-on létrehoztam egy eseményt. A jelentkezőknek egy bögrét és egy tojást kellett magukkal hozni. Most a többi alapanyagot én hoztam. (Némi szervezéssel vagy a cég bevonásával ez a költség is szétosztható.)

Előzetesen 25-en jelezték, hogy eljönnek. Nem számítottam ekkora érdeklődésre. Izgatottan, de felkészülten várom az eseményt. Kíváncsian várom a visszajelzéseket.

Ha sikeres lesz a kezdeményezés, akkor más, hasonló projecteket is fogok indítani.

Végül, de nem utolsó sorban következzen a recept!

Hozzávalók:

• 1 db bögre
• 4 csapott evőkanál zabpehelyliszt
• 3 csapott evőkanál eritrit
• 2 csapott evőkanál zsírszegény főző kakaópor
• 1 késhegynyi sütőpor vagy szódabikarbóna
• 1 tojás
• 2 evőkanál olaj (pl.: dióolaj)
• 2 evőkanál tej

Elkészítése:

1. A bögrébe beleteszem a száraz alapanyagokat és alaposan összekeverem őket.
2. Ráütöm a tojást és hozzáadom a nedves elemeket.
3. Egy villával vagy kanállal az egészeg jól összekeverem.
4. Mikróba teszem és 750W teljesítményen 3 perc alatt elkészítem.
5. Ezután még kb. 30 másodpercig a mikróban pihentetem.

Tippek:

Ha az alaprecepten egy kicsit változtatunk vagy még kiegészítjük azt néhány hozzávalóval, akkor egészen különleges bögrés sütiket készíthetünk.

Például:

• Az alap receptben a tej lecserélhető narancslére.
• Néhány szem áfonyát vagy felezett meggyet vagy apróra vágott szilvát is tehetünk a masszába.
• Ha szeretjük a fahéjjas ízeket, akkor adjunk egy keveset a masszához.
• Az elkészült sütit tálalhatjük öntettel vagy lekvárral is.

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

Ennek az ételnek nincs különösebb története. Talán csak annyi, hogy a Buda Gourmet Bistro & Market hírlevelében hívta fel a figyelmemet nem régen, hogy kacsa szállítmány érkezett. Ezen elgondolkoztam, mert nem sokszor készítettem még kacsát. Miután ezt az információt másokkal is megosztottam, kaptam több javaslatot, hogy hogyan is kellene elkészíteni. Én a lenti megoldást választottam.

Köszönöm Zsuzsának az ötletet és a recept javaslatot.

Kacsa sült édesburgonyával és céklával

Hozzávalók 2 személyre:

• 2 db kacsamell
• 1 nagy édesburgonya
• 1 nagyom cékla
• só
• bors
• rozmaring a díszítéshez

Elkészítése:

1. A kacsamelleket a bőrös felén beírdalom, sóval, borssal megszóróm és beledörzsölöm.
2. A  füszerezett kacsamelleket egy tepsibe teszem és egy órán keresztül 100 fokon "sütöm".
3. Az édesburgonyát és a céklát megpucolom és kb 1cm vastag szeletekre vágom.
4. Ha letelt az egy óra, akkor a melleket kiveszem a tepsiből és a felkarikázott zöldségeket beleteszem a tepsibe, majd rájuk teszem a melleket. 175 fokon egy órán keresztül együtt sütöm őket. Negyed óránként meglocsolom a tepsiben összegűlt lével a melleket.
5. Tálalás előtt a melleket felszeletelem és a zöldségekkel együtt tálalom. A kacsa zsírjával enyhén meglocsolom és apróra vágott friss rozmaringgal díszítem.

Elkészítési idő 2 óra. (Nagyon egyszerűétel, de az elkészítése hosszadalmas.)

#barnakonyhaja ...folytatása következik...