Barna konyhája

Egyszerű, könnyen elkészíthető sós sütemény. A falatkák elkészítése babra munka, de kis gyakorlattal 15-20 perc alatt a végére lehet érni.

Sajtos (sajtos-sonkás) falatok

Hozzávalók:

• 1 csomag sütőpapírra tekert friss levelestészta (Sajnos nem volt időm a tészta házilagos elkészítésére, ezért használtam kész tésztát.)
• 15 dkg füstölt sajt
• 2 evőkanál mustár
• 1 tojás
• 2 mokkáskanál szezámmag
• 1 pici só
• (1-2 szelet füstölt sonka)

Elkészítése:

1. A levelestésztát kitekerem, megkenem vékonyan mustárral, enyhén megsózom és megkenem a felvert tojással.
2. A sajtból kis hasábokat vágok. (kb. 2 cm x 0,5 cm x 0,5 cm)
3. A tésztát hosszában elfelezem, majd a két fél tésztát feldarabolom kis egyenlő szárú háromszögekre, amelyekbe majd a kis sajthasábokat tekerni fogom.
4. Egy háromszögbe egy sajtot teszek és a szélesebb feléről kezdve feltekerem. (Ha van otthon sonka, akkor érdemes egy-egy picike sonka csíkot is tenni a sajt mellé és úgy feltekerni. Én fele- fele arányban készítettem csak sajtosat és sajtos-sonkásat.) A feltekert falatkákat szilikonos sütőlappal vagy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.
   Nekem 39 db falatkát sikerült készítenem egy csomag leveles tésztából.
5. A falatkák tetejét megkenem a maradék felvert tojással és reszelt sajtot és/vagy szezámmagot szórok rájuk.
   Én a sajtos falatkákra csak sajtot szórtam és a sajtos-sonkásokra pedig szezámmagot és sajtot, hogy meg lehessen őket különböztetni.
6. 180 fokon, előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütöm.

Frissen a legfinomabb, de a barátaim nem panaszkodtak akkor sem, amikor a sütés után két órával kínáltam őket vele.

Tippek: 

• Természetesen lehet nagyobb falatokat is készíteni, akkor azokhoz nagyobb darab sajtot és/vagy sonkát érdemes használni.
• A tésztát nem feltétlenül kell megkenni mustárral, annélkül is finom, de nekem most ez volt a koncepcióm.

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

Ennek a süteménynek az elkészítése egyszerű és mindössze néhány alapanyag szükséges hozzá.
 

Edit, aki már kóstolta azt mondta: "Mindenfele elfogultság nélkül isteni!!!  A legjobban a reszelt citromhéj íze tetszett, ahogyan "meglepte" az embert az édes túrós tészta után. Se túl édes, se túl savanyú... Nagyon finom volt!"

Túrós-mákos kocka

Hozzávalók hat nagyobb kockához:

 A piskótához

• 4 db közepes méretű tojás
• 80 g xilit vagy ennek megfelelő más édesítő
• 80 g darált mák
• egy csipet só
• késhegynyi szódabikarbóna

A túrókrémhez

• 400 g zsírszegény túró
• 5 evőkanál natúr joghurt
• néhány csepp folyékony édesítő (ízlés szerint)
• néhány csepp vaníliaaroma vagy őrölt vanília
• fél citrom reszelt héja

A díszítéshez

• egy kevés darált mák
• fél citrom vagy lime reszelt héja

Elkészítése:

A piskóta tészta készítése

1. A szétválasztott tojások sárgáját az édesítővel kihabosítom.
2. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verem.
3. A mákot és a szódabikarbónát összekeverem.
4. A fehérjehabba beleforgatom a kihabosított tojássárgáját és a szódabikarbónás mákot.
5. Az így elkészített piskóta masszát egy kb. 20 x 24 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe töltöm és elegyengetem.
6. 180 fokos, előmelegített sütőben 15 percig (tűpróba) sütöm.
7. Ha a piskóta tészta megsült félreteszem hülni.

Amíg a tészta sül, addig összeállítom a túrókrémet

1. A krém hozzávalóit egy tálba összeöntöm és botmixerrel krémesítem. (annál jobb lesz a krém, minnél jobban sikerül a túrót krémes állagúra készíteni)

A krémes állagot light krémsajt hozzáadásával lehet még fokozni. (Én nem tettem hozzá.)

A sütemény összeállítása

1. A kihült piskótalapot keresztben kettévágom. (A hosszabbik oldalára merőlegesen.)
2. Az így kapott kb. 20 x 12 cm-es lapokat vízszintesen elvágom.
3. A négy piskótalapot egyenként megkenem a túrókrémmel. (Érdemes egyenletesen elosztani a krémet a lapokra. Ha marad, akkor azt a tetejére teszem.)
4.  A megkent piskótalapokat egymásra helyezzük és kis időre a hűtőbe teszem. (Én a gyorsabb hűtés miatt kb 15 percre a mélyhűtőbe tettem.)
5. A hűtőből kivéve a széleket levágom és felkockázom.

Azonnal fogyasztható..., de a hűtőbe visszatéve, tovább hűtve még finomabb.
 

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

Hazafelé tartunk a délután és elhangzik egy ismerős mondat: "Kicsit éhes vagyok!" Mit lehet ilyenkor tenni?

Mozarella golyók

Hozzávalók egy személyre:

• 1 csomag mini mozarella
• 1 kis marék madársaláta (bármilyen zöld saltátával helyettesíthető)
• 5 szem datolya paradicsom (más paradicsom is kiválló)
• 3-4 szem dió
• 4-5 levél friss bazsalikom a konyhakertből (nálam az erkélyről, Judit érdeme)
• 2-3 szál friss petrezselyem (szintén az erkélyről, ez is Judit érdeme)
• 1/2 evőkanál olíva olaj
• 1 evőkanál natur yoghurt
• 1 csipet só

 Elkészítése:

1. A mozarella golyókat lecsöpögtetem és egy tálkába teszem.
2. A diót, bazsalikomot és a petrezselymet apróra vágom.
3. Az olíva olajat és a joghurtot egy kistálkában összekeverem, egy csipet sóval ízesítem.
4. A mozarella golyókra rászórom a diót és megforgatom őket a benne. Ezután rájuk szórom a felaprított bazsalikomot és a petrezselymet. Ismét megforgatom őket. A felapírott dióból és a zöldekből is meghagyok a díszítéshez egy-egy csipettel.
5. A tálaló tányérra felhalmozom a madársalátát. Ráteszem a mozarella golyókat. Az öntettel enyhén meglocsolom, majd ráhelyezem a paradicsomokat.
6. Végül a félretett dióval és a zöldekkel díszítem.

Azonnal fogyasztható...

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

Ezt a receptet ajánlom esti edzések után önmagában, de fogyasztható akár tízóraira vagy uzsonnára is kenyérre kenve.

Túrós energia bomba

Hozzávalók egy személyre:

• 15 dkg zsírszegény tehéntúró
• 4 evőkanál natur joghurt
• 1 kisebb újhagyma
• 1/4 kápia paprika
• só
• 1-2 szál petrezselyem

 Elkészítése:

1. A túrót, a joghurtot egy tálba teszem.
2. Az apróra vágott újhagymát és a kápia paprikát hozzáadom.
3. Izlés szerint sózom és az egészet összekeverem.
4. Tálaláskor megszórom apróra vágott petrezselyemmel.

Azonnal fogyasztható...

#barnakonyhaja ...folytatása következik...

Vajon ez milyen lenne?

Mit gondoltok?

#barnakonyhaja...folytatása következik...